Les cafés d'AMERIQUE CENTRALE ont généralement un goût de CERISE et de COCOA, donc si vous aimez ce profil, ce type de café est fait pour vous.
Nous changeons de café tous les 3 mois environ, mais le profil général reste le même dans tous nos cafés CAP BON.
Finca San Francisco, EL SALVADOR
Note de dégustation : Doux et onctueux avec beaucoup d'acidité de fruit de vin ; parfum de rose, myrtille, cerise, et saveurs de cacao.
Ferme Ulises Lemus
Procédé naturel
Variété Pacas
Altitude 1200-1800 MASL
Région Chalatenango
Pays El Salvador
Récolte Décembre - Mars
Ulises Lemus
Ulises Lemus est propriétaire d'une petite ferme appelée Finca San Francisco, où il cultive la variété Pacas dans la région de Chalatenango au Salvador. Beto Reyes, notre collaborateur sur place au Salvador, travaille en étroite collaboration avec Ulises pour l'aider dans les domaines de l'agronomie, de la transformation et du renforcement des capacités.
Le café de cette ferme est cueilli à maturité, puis fermenté à sec pendant 16 à 20 heures pour les cafés lavés ou, pour les cafés naturels, placé directement sur des lits surélevés après le triage, puis séché pendant environ 14 à 18 jours en fonction des conditions météorologiques.
Microlot
Les microlots du Salvador proviennent d'un groupe de petits producteurs situés dans la région de Chalatenango, dans le nord du pays. Cafe Imports emploie un salarié, Alberto Reyes, qui vit à plein temps au Salvador et travaille directement avec ces petits producteurs tout au long de l'année, leur apportant un soutien sensoriel et agronomique. Les exploitations sont en moyenne de petite taille (5 à 15 manzanas, soit environ 3,5 à 10,5 hectares) et de nombreux producteurs cultivent des variétés salvadoriennes classiques telles que le Pacas et le Pacamara, ainsi que le Bourbon.
Naturel
Les cafés de spécialité naturels sont une sorte d'expérience au Salvador, mais ils gagnent en popularité. Le café est généralement cueilli mûr et trié en fonction de sa qualité, puis placé sur des lits surélevés ou des patios pour sécher pendant un mois ou plus.
Les cafés d'AMERIQUE CENTRALE ont généralement un goût de CERISE et de COCOA, donc si vous aimez ce profil, ce type de café est fait pour vous.
Nous changeons de café tous les 3 mois environ, mais le profil général reste le même dans tous nos cafés CAP BON.
Finca San Francisco, EL SALVADOR
Note de dégustation : Doux et onctueux avec beaucoup d'acidité de fruit de vin ; parfum de rose, myrtille, cerise, et saveurs de cacao.
Ferme Ulises Lemus
Procédé naturel
Variété Pacas
Altitude 1200-1800 MASL
Région Chalatenango
Pays El Salvador
Récolte Décembre - Mars
Ulises Lemus
Ulises Lemus est propriétaire d'une petite ferme appelée Finca San Francisco, où il cultive la variété Pacas dans la région de Chalatenango au Salvador. Beto Reyes, notre collaborateur sur place au Salvador, travaille en étroite collaboration avec Ulises pour l'aider dans les domaines de l'agronomie, de la transformation et du renforcement des capacités.
Le café de cette ferme est cueilli à maturité, puis fermenté à sec pendant 16 à 20 heures pour les cafés lavés ou, pour les cafés naturels, placé directement sur des lits surélevés après le triage, puis séché pendant environ 14 à 18 jours en fonction des conditions météorologiques.
Microlot
Les microlots du Salvador proviennent d'un groupe de petits producteurs situés dans la région de Chalatenango, dans le nord du pays. Cafe Imports emploie un salarié, Alberto Reyes, qui vit à plein temps au Salvador et travaille directement avec ces petits producteurs tout au long de l'année, leur apportant un soutien sensoriel et agronomique. Les exploitations sont en moyenne de petite taille (5 à 15 manzanas, soit environ 3,5 à 10,5 hectares) et de nombreux producteurs cultivent des variétés salvadoriennes classiques telles que le Pacas et le Pacamara, ainsi que le Bourbon.
Naturel
Les cafés de spécialité naturels sont une sorte d'expérience au Salvador, mais ils gagnent en popularité. Le café est généralement cueilli mûr et trié en fonction de sa qualité, puis placé sur des lits surélevés ou des patios pour sécher pendant un mois ou plus.