Le café "KAHWA" est d'ASIE, mais l'accent sera mis sur le café du Yémen.
Les cafés d'Asie sont généralement assez EARTHY et CHOCOLATY, donc si vous aimez ce profil, ce type de café est fait pour vous.
Nous changerons de café tous les trois mois environ, mais le profil général reste le même dans tous nos cafés KAHWA.
Muhammed Ali Wahab
Notes d'arôme
Orange, noix, thé noir, type Kenya
D'une texture veloutée, ce remarquable café yéménite se caractérise par des notes prononcées d'orange et des notes douces de noix.
Premier pays à cultiver le café sous l'Empire ottoman, le Yémen possède un terroir agricole unique avec des variétés de caféiers indigènes.
(Près de 90 % du café mondial provient du Yémen).
Muhammed Ali Wahab est un agriculteur de 44 ans, père de six enfants. Il est originaire de la maison de Qanis, dans le village de Masar, situé dans la région de Haraz Ouest, dans le gouvernorat de Sanaa.
Ses principaux défis concernent l'irrigation de l'eau, en particulier le transfert de l'eau de pluie conservée dans des barils jusqu'à sa ferme. En outre, le terrain montagneux augmente le temps nécessaire pour se rendre de son domicile à sa ferme en raison de l'absence de routes.
L'histoire de cette propriété foncière est unique. Il y a près de huit ans, un homme âgé répondant au nom de "Al Shawoosh" a demandé à Fawaz Ali Wahab (l'un de nos agriculteurs et le frère cadet de Muhammed) de gérer ses terres. Fawaz a recommandé son frère aîné Muhammed et depuis, leur partenariat a commencé.
Mohammed gère une ferme de 5323 mètres carrés appartenant à Al Shawoosh, qui partage les bénéfices de la production de café pour sa gestion. Environ 3110 mètres carrés de cette terre sont réservés à la culture du café, avec 500 arbres. Il gère également sa propre ferme de 2200 mètres carrés, dont environ 1770 mètres carrés sont réservés à la culture du café, avec 350 arbres. Au total, Muhammed gère 850 arbres dans les deux fermes.
Pays : YEMEN / Région : West HARAAZ Bait Al Qanis, Masar / Producteurs : 10 PETITS PROPRIETAIRES / Récolte : JAN-MAR / Variété : Typica - Dawairy, Ja'adi / Procédé : NATUREL / Altitude : 2200 MASL / Débarqué en février 2023
Le café "KAHWA" est d'ASIE, mais l'accent sera mis sur le café du Yémen.
Les cafés d'Asie sont généralement assez EARTHY et CHOCOLATY, donc si vous aimez ce profil, ce type de café est fait pour vous.
Nous changerons de café tous les trois mois environ, mais le profil général reste le même dans tous nos cafés KAHWA.
Muhammed Ali Wahab
Notes d'arôme
Orange, noix, thé noir, type Kenya
D'une texture veloutée, ce remarquable café yéménite se caractérise par des notes prononcées d'orange et des notes douces de noix.
Premier pays à cultiver le café sous l'Empire ottoman, le Yémen possède un terroir agricole unique avec des variétés de caféiers indigènes.
(Près de 90 % du café mondial provient du Yémen).
Muhammed Ali Wahab est un agriculteur de 44 ans, père de six enfants. Il est originaire de la maison de Qanis, dans le village de Masar, situé dans la région de Haraz Ouest, dans le gouvernorat de Sanaa.
Ses principaux défis concernent l'irrigation de l'eau, en particulier le transfert de l'eau de pluie conservée dans des barils jusqu'à sa ferme. En outre, le terrain montagneux augmente le temps nécessaire pour se rendre de son domicile à sa ferme en raison de l'absence de routes.
L'histoire de cette propriété foncière est unique. Il y a près de huit ans, un homme âgé répondant au nom de "Al Shawoosh" a demandé à Fawaz Ali Wahab (l'un de nos agriculteurs et le frère cadet de Muhammed) de gérer ses terres. Fawaz a recommandé son frère aîné Muhammed et depuis, leur partenariat a commencé.
Mohammed gère une ferme de 5323 mètres carrés appartenant à Al Shawoosh, qui partage les bénéfices de la production de café pour sa gestion. Environ 3110 mètres carrés de cette terre sont réservés à la culture du café, avec 500 arbres. Il gère également sa propre ferme de 2200 mètres carrés, dont environ 1770 mètres carrés sont réservés à la culture du café, avec 350 arbres. Au total, Muhammed gère 850 arbres dans les deux fermes.
Pays : YEMEN / Région : West HARAAZ Bait Al Qanis, Masar / Producteurs : 10 PETITS PROPRIETAIRES / Récolte : JAN-MAR / Variété : Typica - Dawairy, Ja'adi / Procédé : NATUREL / Altitude : 2200 MASL / Débarqué en février 2023